Йогурт – это кисломолочный продукт с повышенным содержанием сухих обезжиренных веществ молока, вырабатываемый из молока или молочной смеси с добавлением сухого молока и др. компонентов.

А знаете ли Вы, что по-настоящему полезны только «живые» йогурты. К сожалению, большинство йогуртов, которые мы видим на прилавках магазинов, прошли дополнительную тепловую обработку. Это позволяет им долго храниться даже при комнатной температуре, но убивает все кисломолочные бактерии, которые так полезны для пищеварения.

«Живые» йогурты – те, в которых содержатся живые микробные культуры закваски – болгарская палочка и термофильный стрептококк. Настоящий живой йогурт имеет срок хранения не более месяца и должен храниться только в холодильнике.

- Живые йогуртовые культуры (болгарская палочка и термофильные стрептококки), которые содержатся в йогуртах,улучшают процесс пищеварения, поддерживают баланс кишечной микрофлоры,

- Живые культуры, содержащиеся в йогурте, помогают организму человека переваривать молочный углевод лактозу, поэтому йогурт легко усваивается даже теми, у кого наблюдается непереносимость лактозы. Так, за один час молоко переваривается на 32%, а йогурт за то же время – на 92%,

- Йогурт – хороший источник витаминов, особенно В2,В12, Д, кальция, богат белками, минеральными веществами, ферментами,

- Содержащиеся в йогурте компоненты и ферменты выводят из организм вредные вещества и шлаки, повышают сопротивляемость инфекциям. Японские ученые доказали, что йогурт может лечить легкие случаи радиоактивного излучения. Немецкие ученые установили, что ежедневное употребление йогурта предотвращает образование раковых клеток в организме.

Живые йогуртовые культуры (болгарская палочка и термофильный стрептококк) благотворно влияют на организм человека: нормализуют и восстанавливают природную микрофлору кишечника, создавая условия для роста и развития бифидо и лакто бактерий, улучшают обмен веществ, работу сердечно-сосудистой системы, снижают уровень холестерина в крови, укрепляют иммунитет. Живые культуры, содержащиеся в йогурте, помогают организму человека переваривать молочный углевод лактозу, поэтому йогурт легко усваивается даже теми, у кого наблюдается непереносимость лактозы.